01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
麺にたどり着く前に、キャベツやもやしを豚バラで包んで食べ進める。そんな一杯の楽しみ方が伝わってくるのが、麺屋わっしょいの黒醤油ラーメンです。訪れた人の記録では、たっぷりの野菜と豚バラ、まるごとの煮玉子がのり、もちっとした中太麺が真っ黒なスープを受け止めていました。スープの印象は、甘めに感じたという声もあれば、塩味の効いた力強さを挙げる声も。濃い色の醤油味に、野菜や肉、麺をどう重ねて味わうかが、この一杯の見どころです。
黒醤油系は、煮玉子入りの一杯のほか、小盛やチャーシュー盛など選び方もいろいろ。ニンニクは、なし・少なめ・多めから調整できるメニュー構成なので、風味を足したい人も控えたい人も選びやすいでしょう。黒醤油だんじりMAXは、油多め・味濃いめに肉増し、味玉付きという、よりボリュームを求める人向けの選択肢です。
汁なし麺なら、まぜ麺や台湾まぜ麺、つけ麺なら鶏白湯つけ麺も並びます。まぜ麺・つけ麺は、メニュー上では麺を400gまで同料金で増量できる案内もあり、しっかり食べたいときの候補になります。ラーメンに半チャーハンを添えたり、唐揚げや薄皮餃子を一品加えたりすれば、麺を主役にしつつ食事の組み立ても広がります。カウンター席で一人でも食事ができ、昼から夜まで営業しているので、黒醤油をしっかり味わう一食にも、好みの麺を選ぶ気軽な食事にも向いています。
